Mariage et gastronomie française

Si vous souhaitez vous marier à la française ou en France , naturellement le mot gastronomie vous viendra en tête. Que mange t’on lors du mariage et à quel moment? 

Un nombre incalculable d’options culinaires vous seront proposés et beaucoup que vous connaissez déjà. Foie gras, escargots, magrets de canard, tournedos Rossini, la truffe …On privilégiera donc ces produits nobles joliment présentés et tellement savoureux et nous noterons l’importance du fromage , du bon pain et du bon vin souvent associés à nos belles régions. Et aussi la pièce montée, les croquembouches qui sont un événement dans le déroulement du mariage. 

Créa Traiteur

Chaque région en France possède d’ailleur sa spécialité culinaire. Autant de richesse gastronomique à découvrir, que ce soit en plat sucré ou salé. 

Le cocktail

Souvent en extérieur, dure généralement 2h. Il arrive que ce cocktail serve d’entrée pour la suite du repas. La tendance veut que l’on propose des “ateliers” comme par exemple la dégustation d’huîtres ou de Jambon cru. Il s’agit toujours de mets raffinés et de qualités. Ces ateliers les mettent en valeur et permettent une dégustation optimal. Le charme du savoir faire français est très apprécié en France aussi. Voir les professionnels de la gastronomie travailler durant ces ateliers, nous parler des produits du terroir, tout ce qui nous rattache à nos racines et à notre amour de la nourriture ont une grande importance même lors d’un mariage.  

Marly Meghelli Photography

Le repas

Vous ferez votre entrée en salle accompagnée de votre Entrée , souvent légère avec un gazpacho de tomate au basilic par exemple.   Viendra ensuite le plat principal, avec un peu plus de caractère: un poisson en sauce, un gigot d’agneau rôti aux herbes, un bœuf Rossini … accompagnés toujours de légumes ou de pommes de terres sous toutes leur forme . Enfin, le fromage et la salade, avant de finir la soirée par la pièce montée , clou du spectacle avec ses choix caramélisés si bon qui collent aux doigts ou le Wedding Cake de nos jours. Le dessert arrive magistralement en musique et sous les étincelles vers minuit . 

 

Mint Photography

Pendant tout le repas , les invités seront conviés à des jeux, des discours ou à aller danser.. on a coutume de dire que ça fait digérer. Oui il y a bien un rituel du repas et un planning, la gastronomie s’invite à votre mariage et lui donne son rythme . 

Pour le reste de la nuit pendant laquelle les invités vont danser jusqu’au petit matin, le traiteur disposera des fruits et des mignardises (toutes petites pâtisseries) à disposition des invités pour qu’ils reprennent des forces après des danses endiablées mais aussi en cas de petites faims au milieu de la nuit. 

Histoire et tradition

A une certaine époque, nous servions la soupe à l’oignon. C’était une tradition très importante qui sévissait dans certaines régions de France. Les invités encore présents à la fête, s’asseyaient de nouveau à table aux alentours de 5 ou 6h du matin et dégustaient cette soupe à l’oignon avec du fromage, du pain et parfois les reste du repas du mariage qui était laissé dans les frigos.  Aujourd’hui remplacé par d’élégantes pâtisseries, sucreries et fruits mais bien moins conviviale finalement.  Moins fréquemment, le traiteur proposera de terminer la soirée avec un atelier crêpes par exemple.

Mint Photography

Tout ceci fait qu’un repas de noce à la française peut durer bien plus de 4h. Et oui nous ne négligeons pas ce poste , c’est la colonne vertébrale de notre façon de nous marier .

Bon appétit à tous!

 

 

Wedding and French « Gastronomie » 

If you want to get married « a la française » or in France, naturally the word gastronomy will come to mind. What do you eat at this kind of wedding and when? An incalculable number of culinary options will be proposed to you and many of them  ,you already know.  Foie gras, snails, Magret de canard , Rossini tournedos, truffle … We will therefore take these noble products beautifully presented and so tasty.

Note the importance of cheeses, good breads and good wines Often associated with our beautiful regions and also the  « Piece Montée », the croquembouche which are an event in the course of the wedding. Each region in France also has its culinary specialty.  As much gastronomic richness to discover that it is in sweet or salty dish.

The dessert arrives majestically in music and under the sparks around midnight. Yes there is a ritual of the meal and a schedule, the gastronomy is invited to your wedding and gives it its rhythm. After the cocktail often outside and well apart you will enter the dining room  accompanied by your entry, often light with a tomato gazpacho with basil for example Then come the main course with a little more character: a fish sauce, a leg of lamb roasted herbs, a Rossini beef … always accompany with vegetables or potatoes in all their forms.

Then come the cheese and the salad Before finishing the evening by the Piece Montée, highlight of the show with its caramelized « choux »so good that stick to the fingers or nowadays the Wedding Cakes

During the whole meal, the guests will be invited to games, speeches or to go dancing … it is customary to say that it makes you digest.

Finally, for the rest of the night during which guests will dance until the early morning, the caterer will have fruit and sweets (small pastries) available to guests to regain strength after dances frenzied but also in case of small hunger in the middle of the night.

At one time we served the onion soup. It was a very important tradition that was rife in certain parts of France. The guests still at the party sat down again at around 5 or 6 in the morning and tasted this onion soup with cheese, bread and sometimes the rest of the wedding meal that was left in the kitchen fridges.

Today replaced by elegant pastries, sweets and fruits and less friendly finally. Less frequently, the caterer will propose to end the evening with a pancake workshop for example.

The charm of French know-how is very popular in France too. See gastronomy professionals work, talk about local products, everything that ties us to our roots and our love of food are very important even during a wedding.

 

All this makes a French wedding meal can last well over 4 hours And yes we do not neglect this post, it is the backbone of our way of getting married.

 

 

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